Colombia.com (6/8/2007): Lleno de colores vivos, aire colonial y un ambiente festivo que recuerda a la pintora mexicana Frida Kahlo.
Así son los restaurantes de nombre homónimo que hacen honor a la cultura y la comida mexicana en Colombia.
Hace ya 100 años que una pintora auténtica llamada Frida Kahlo paseó por las empedradas calles que alfombran México.
Hoy, su legado es patrimonio mundial y una muestra de ello son los Restaurantes Frida.
Allí, se respira Frida por todas partes. Sus paredes llenas de cuadros de la vida y obra de la pintora mexicana acompañan las noches de los amantes de gastronomía mexicana.
En cabeza de la Cheff mexicana Eliza Mendoza, que prepara platos tradicionales de las abuelas en México, el restaurante se ha convertido en el rinconcito donde encontrará
lo mejor de la cocina tradicional mexicana.
Tortillas, burritos y enchiladas pasando por los Nachos Frida y hasta el Coctail que lleva el mismo nombre.
Este tipo de comida tiene origen en la época prehispánica y se basa en la española y la nativa indígena. Manjares como tortillas de maíz, gusanos de maguey, moli, el uso del jitomate, chocolate, cebolla y ajos son su base.
Lo recomendado
La cheff Mendoza sugiere diversidad de paltos cuya preparación y presentación sólo encontrará en Frida.
Costillas de Puerco en BBQ de Jamaica y tamarindo con papas, la Carne en su jugo con fríjoles de la olla, el Lomo de cerdo Don Pedro con ensalada, los Tacos al pastor o de res, el Agua Chile (Camarones) y los Nachos Frida, la Botana especial (16 quesadillas
mixtas, 6 taquitos dorados con guacamole y frijoles).
En Frida, usted también podrá encontrar diferentes bebidas: desde las tradicionales aguas frescas hasta jugos naturales y vino a la carta. La cheff recomienda la especialidad: el Coctail Frida (Miel, soda y tequila) que entre muchos más enmarcan su experiencia gastronómica.
El buen servicio, el colorido mexicano y la variedad en el cambio de menú anualmente son el sello de FRIDA, un rinconcito mexicano en el corazón de Bogotá creado para homenajear a la mujer latinoamericana, según comenta Eliza Mendoza, propietaria del los establecimientos.
FRIDA
Sede Usaquén
Calle 119B Nº 7-18
Teléfono: 6205876
Sede Centro Internacional
Cra 10 Nº 26 – 40 Piso 2
Teléfono: 5620606
