5ª Feria de Cafés Especiales en Manizales dedicada a "El Ritual del Café"
Colombia.com (1/2/2008): El evento que se realizará del 9 al 13 de enero, girará en torno a la calidad del café y su adecuada preparación.
Uno de los objetivos es promover de una manera didáctica e el inmenso mundo del café, en una de las zonas más ricas en biodiversidad.
Durante cinco días, se llevará a cabo en el Recinto del Pensamiento la 5ª Feria de Cafés Especiales dedicada a "El Ritual del Café", con una variada programación.
Esta nueva versión se distingue por la variedad de eventos y actividades orientadas a los visitantes de tal forma que practicando y haciendo puedan aprender más de las distintas formas de preparar mejor el café.
Actividades en el "Ritual del Café"
Durante los cinco días de la 5ª Feria de Cafés Especiales se programarán cursos cortos de preparación de café a través de los cuales los visitantes podrán aprender a elaborar su bebida con la más alta calidad.
Mediante la catación de los Cafés Juan Valdez, los visitantes tendrán la oportunidad de saborear y distinguir la buena calidad de los cafés que se comercializan en las Tiendas Juan Valdez, en Colombia, Estados Unidos y España y en otros países con la oferta de café tostado y molido en los grandes supermercados.
También se realizarán eventos relacionados con la catación de vinos.
Gastronomía y Cafés Especiales
En alianza con el SENA-Regional Caldas, durante del 9 al 13 de enero se presentará en el Pabellón de Madera el programa Escuela de Gastronomía y Turística Paisaje Cafetero con las siguientes actividades:
Exposición de gastronomía nacional e internacional por parte de jóvenes rurales y microempresarios, mostrando productos relacionados con café.
Demostraciones de cocina y preparaciones de recetas con base en café, en diferentes procesos como es la cocina caliente, cocina fría y repostería. Todas estas actividades estarán acompañadas de exposiciones artesanales.
Final del 4º Concurso Caldas Cafés de Alta Calidad
Este Concurso tiene como objetivo reconocer a los caficultores por sus buenas prácticas de cultivo, recolección y beneficio, que permiten una excelente calidad del grano.
Desde el 13 de octubre al 2 de diciembre se recibieron 481 muestras de café provenientes de los 25 municipios cafeteros de Caldas. Actualmente, las muestras están siendo evaluadas por un jurado nacional que preseleccionará las treinta mejores.
Posteriormente, durante la 5ª Feria de Cafés Especiales, un jurado internacional calificará las muestras y seleccionará los tres mejores productores de cafés de excelente calidad.
La premiación se realizará el día viernes 11 de enero de 2008.
2º Concurso regional de baristas
Debido al éxito alcanzado en la primera versión del Concurso Regional de Baristas, para esta edición de la Feria se ha programado el 2º Concurso de Baristas con la participación de Antioquia y el Eje Cafetero, en donde estos expertos en la preparación de café competirán por preparar el mejor café de la región.
El Barista es un profesional en la preparación de bebidas a partir de café expreso, quien se ha entrenado en la destreza de preparar y resaltar las cualidades de este tipo de café. Tiene bajo su responsabilidad llevar un café producido con calidad a la mesa del consumidor, conservando esa misma calidad en la preparación.
La premiación será realizada por jueces expertos el 11 de enero de 2008.
2º Concurso de maridaje
Del 9 al 11 de enero los concursantes provenientes de diferentes municipios de Caldas presentarán su propuesta de ‘parva’ o acompañamiento (panadería, repostería) para consumir cafés en las Tiendas Juan Valdez, muy semejante a lo que se hace con el vino, cuando los consumidores lo acompañan con diferentes quesos y carnes. La premiación del concurso será el 11 de enero.
Feria de equipos, maquinaría y utensilios
Se ha programado una feria de equipos, maquinaria y utensilios necesarios para el desarrollo de las actividades productivas del café, en donde los asistentes los podrán apreciar y adquirir. De igual forma se venderán utensilios apropiados para el consumo de la bebida como tostadoras, vajillas, entre una serie de herramientas útiles para el hogar.
Show para niños y Show del Profesor Yarumo
Como es tradicional, con la participación de la Fábrica de Café Liofilizado y el Profesor Yarumo, se realizarán actividades lúdicas orientadas a los niños y las familias, las cuales estarán asociadas a los conceptos de "El Ritual del Café".
Festival en el teatrino, arriería y bandas musicales
Todos los días los asistentes disfrutarán de demostraciones de arrieros. Participarán en éstos eventos los 4 caficultores que ganaron en los concursos de arriería realizados en los festivales zonales de conmemoración de los 80 años del Comité Departamental de Cafeteros de Caldas.
De forma permanente, los asistentes también podrán apreciar el aula móvil de herrería del SENA y la participación de bandas musicales.
Un recorrido rodeado de naturaleza
Habrá recorridos guiados por los Senderos Ecológicos, paseo aéreo por el Bosque de Niebla Húmedo en las Telesillas, visitas al Observatorio de Mariposas, Jardín de Orquídeas y Museo del Ron.
Invitados y otros atractivos
La feria dedicada al "El Ritual del Café" se realiza en el marco de la 51ª Feria de Manizales, la 53ª Temporada Taurina y el 37 Reinado Internacional de Café, y los visitantes que reciba la ciudad podrán disfrutar de una variada y amena programación.
Los turistas y en general los caldenses son los invitados especiales de esta 5ª Feria de Cafés Especiales, y como es tradicional se contará con la asistencia de Juan Valdez y su mula Conchita y de las Candidatas al Reinado Internacional del Café.
Con estas ferias se ha logrado un gran avance debido a que se ha consolidado un proceso educativo y cultural en donde la comunidad y los consumidores han comprendido más el significado de la producción, la comercialización y la preparación del café.
La realización de la feria de Cafés Especiales en su quinta versión es posible gracias al apoyo de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, Procafecol, Cenicafé, Cooperativas de Caficultores de Caldas, Almacafé, Expocafé, Fabrica de Café Liofilizado, SENA-Regional Caldas, Corporación Para el Desarrollo de Caldas, CQI, ACDI Voca y el Comité Departamental de Cafeteros de Caldas.
