Los aliños de la ensalada
Deben incorporarse a la ensalada casi en el momento de sacarlas a la mesa, si se incorpora demasiado pronto pierden tersura y presentan un aspecto lacio.
Quitar la piel de los tomates
Para quitar fácilmente la piel a los tomates, sumérjalos en agua hirviendo por aproximadamente 40 segundos, luego retire la corteza cuidadosamente. Posteriormente corte el tomate en dos con un cuchillo y retire las semillas usando los dedos.
Para asar el pescado
No es aconsejable dar cortes al pescado para asarlo, perderá jugos y por lo tanto nos quedará más seco.
Para recuperar el jugo del asado
Una vez asado cualquier alimento en el horno, sobre todo cuando se trata de carne, una vez que sacamos el alimento y estando todavía la placa caliente se añade un poco de vino y verá como todo el jugo que se encontraba pegado al fondo de la placa se desprende sin necesidad de rascarlo, podrá hacer una salsa estupenda para acompañar al asado.
Conservar la carne
Para conservar la carne en el frigorífico, es mejor no utilizar papel de aluminio o plástico, la conservaremos mejor envuelta en papel encerado.
