Guarde el vino para cocinar
Vierta el vino que sobra en cubeteras y congélelo. Los cubos pueden agregarse a los jugos de la carne, sopas y guisos. Agregue vino blanco que se haya avinagrado o úselo para tiernizar carnes.
Preparación del cerdo
El orégano y el jugo de naranja son muy buenos condimentos para la preparación del cerdo, que acepta además muy bien todos los condimentos usuales: laurel, tomillo, mejorana, ajo, pimienta e inclusive comino en muy pequeña cantidad.
Cubitos de hielo decorativos
Congele trocitos de limón, naranja o pepino en cubos de hielo y agréguelos a cócteles.
Salsa bechamel
La Salsa Bechamel no le hará grumos si le vierte la leche fría, de golpe, sin intentar diluirla poco a poco. Para hacerla aún más ligera y digestible, reemplace la harina de trigo por maicena (o una parte por lo menos).
¿Cómo exprimir cítricos?
Para lograr la máxima cantidad de jugo haga rodar la fruta por una superficie plana, antes de exprimir. La vitamina C en los cítricos se destruye con el aire, por tanto cubra los jugos cuando los guarde.
