El huevo tiene múltiples beneficios nutricionales y de salud, que pocas personas conocen. Por ejemplo, la yema del huevo es rica en lecitina, lo cual ayuda a mejorar la memoria. Por otro lado, el consumo de huevo alivia la depresión, los dolores musculares y ayuda en la salud de la piel, el cabello y las uñas.
La yema del huevo es rica en colina, lo cual ayuda a mejorar además de la memoria y la concentración, previene el mal de Alzaheirmer, ayuda al desarrollo del feto y del niño recién nacido. El huevo es una de las mejores fuentes de la vitamina D, la cual es esencial para la absorción de calcio, necesario para huesos y dientes saludables y fuertes.
Su consumo contribuye además a la prevención de cataratas y de la ceguera.
