Información
video de la receta
ingredientes
preparación
Pelar el pepino cohombro, partir por la mitad, sacarle todas las semillas y picarlo en cubos.
Cortar el perejil finamente y mezclarlo en un recipiente con el pepino, el vinagre, la miel y el aceite de oliva.
Pelar las papas criollas y ponerlas a cocinar en agua con sal por aproximadamente 25 minutos.
Agregar a las papas ya blandas un poco de perejil picado y empezar a triturarlas junto con la crema de leche.
Añadir un poco de sal, pimienta, revolver y probar.
Lavar y cortar los tomates en rodajas para la ensalada. Poner por encima un poco de tomillo, sal, queso y pedacitos de aguacate a la hora de emplatar.
Cocinar el salmón dejando que cada uno de sus lados se dore por aproximadamente 3 minutos.
Emplatar poniendo primero un poco de ensalada, luego un filete de salmón, el puré de papa con un poco de queso parmesano por encima y la salsa que se realizó con pepino cohombro sobre el pescado.